◆ 쌀농부 고추장 코너입니다.
1-고추장의 종류는 여러 가지가 있습니다 찹쌀고추장도 있고 보리고추장,매실고추장등 여러 가지가 있는데...쌀농부 고추장은 조청 고추장입니다. 만드는방법과 사용하는 재료를 설명하겠습니다.고추가루는 품질좋은 국산고추가루만 사용합니다. 품질좋은 국산고추가루로 고추장을 담으면 품질이 더 좋기 때문입니다. 그다음 들어가는 조청입니다. 조청은 쌀을 고와서 만든 엿입니다.시중의 물엿을 사용하면 빛깔도 더 좋고 원가도 많이 싸지고 더 많은돈을 벌 수 있지만 그렇게 돈 벌고 싶지 않습니다. 조청으로만 농도를 조정하여야 하고 또 방부제나 오래보존을 위한 첨가제 사용이 없기 때문에 조청의 농도를 뻑뻑하게 합니다. 농도를 묽게 하면 냉장고속에서도 금방 꽃가지(곰팡이)가 핍니다. 농도가 진하기 때문에 방부제나 오래보존을 위한 첨가물이 없이도 보관이 용이합니다. 그리고 다음으로 들어가는 재료는 소금입니다.소금은 정말좋고 깨끗한 소금을 사용합니다. 위의 세가지 재료와 덕유산의 맑은물을 사용하여 고추장을 담습니다. 받으신분께서 맛있다고 하실 때 보람을 느끼고 있으며 좋은제품이라고 홍보많이하여 많이 판매하는목적을 가지고 싶지는 않습니다. 여러가지를 만들어 소비자와 직거래 하기 때문에 그리고 중간 유통과정이 없기 때문에 좋은재료 사용하고도 적당한 이윤이 있기 때문입니다. 얼마전 농산물 유명 브랜드에서 공급을 하여 달라고 하면서 많은 중간마진을 달라고 하셔서 포기를 한적이 있습니다. 중간마진을 많이 드리면서 좋은재료로 양심껏 만들 수 없기 때문입니다. 쌀농부 고추장의 용도는 매운탕을 만드시거나 멸치를 볶을 때등 여러 가지용도로 다양하게 사용하실수 있습니다. 냉장고에 보관하시고 되도록 빠른기간에 드실수 있는적은량을 구입하시는 것이 좋답니다. 농사지을 때 농약과 화학비료를 적게 혹은 적당량 사용하여 수확한 고추를 사용합니다. 쌀농부 고추장의 들어가는 성분은 국산고춧가루 24.4%,쌀로만든 조청64.6%, 찹쌀6.1%, 소금4.9%가 들어갑니다. |
|
상호 : 쌀농부 
.
